Coquillettes - 500g

🍝 Coquillettes au Blé Poulard des Moulins d'Antoine® - 500g

Le réconfort de l'enfance, version gastronomique : une immersion dans l'histoire céréalière de l'Auvergne.

📋 En un coup d'œil

• 🌾 Blé Poulard des Moulins d'Antoine® : Une variété ancienne rustique, riche en goût et en minéraux.

• 🤝 Partenariat Local : Blé cultivé en Auvergne, moulu à Murat et fabriqué artisanalement dans le Puy-de-Dôme.

• 🛡️ Héritage : Marque historique L'Étincelle (fondée en 1830), relancée par les Moulins d'Antoine.

• ⚙️ Tréfilées sur Bronze : Une texture rugueuse pour une mâche parfaite et une meilleure digestion.

• ⏱️ Cuisson : 7 à 9 minutes.

🏛️ L’Étincelle : La renaissance d'un patrimoine auvergnat

La marque L’Étincelle n'est pas une nouveauté, c'est un trésor retrouvé. Créée en 1830 à Gerzat, elle était l'emblème de la tradition pastière en Auvergne avant de disparaître.

Aujourd'hui, Les Moulins d'Antoine®, meuniers passionnés à Murat, ont relancé cette marque historique avec une mission précise : sauvegarder le Blé Poulard des Moulins d'Antoine®. Ce blé ancien, autrefois pilier de la plaine de la Limagne, est cultivé par des agriculteurs partenaires engagés. Le grain est moulu à Murat, puis confié à une artisane pastière de qualité dans le Puy-de-Dôme qui utilise des moules en bronze et un séchage lent à basse température.

🌾 Pourquoi le Blé Poulard des Moulins d'Antoine® est-il unique ?

Le Blé Poulard® est un témoin du passé. Capricieux à cultiver mais exceptionnel à déguster, c'est un blé rustique doté de caractéristiques nutritionnelles incontestables :

• Richesse naturelle en protéines et en minéraux.

• Équivalent semi-complet : il conserve les bienfaits du grain tout en restant très digeste.

• Signature aromatique : il offre un vrai goût de céréale et une mâche généreuse.

👨‍🍳 Conseils de dégustation

Les coquillettes au blé ancien transforment le repas le plus simple en un moment de gastronomie :

1. Le Classique Sublimé : Mélangez-les avec une belle noisette de beurre fermier et un filet d'Huile de Noisette du Moulin pour une note toastée irrésistible.

2. Version Cantalouse : Saupoudrez généreusement de Cantal entre-deux ou vieux râpé. La texture rugueuse de la pâte retient idéalement le fromage fondu.

3. Le Petit Plus : Elles sont excellentes en risotto cuites doucement avec un peu de bouillon pour exalter le parfum du blé Poulard des Moulins d'Antoine®.

📊 Caractéristiques Techniques