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RECETTES

Nos recettes gourmandes Voici quelques idées de recettes ... mais n'hésitez pas à suivre votre intuition et surtout ... Régalez vous !

Conservation des huiles

Nos huiles sont des huiles vierges, c'est-à-dire qu'il n'y a aucun procédé chimique pour l'extraction. Nos procédés sont uniquement mécaniques par pression (à froid ou suivi d'une torréfaction des graines). Du fait de leur forte teneur en acides gras insaturés, il est recommandé de les conserver au frais et à l'abri de la lumière.

Utilisation des huiles

Il est préférable d'utiliser les huiles vierges en fin de cuisson (sans feu vif) ou bien pour l'assaisonnement. On croit souvent que l'assaisonnement ne concerne que les plats froids mais pas du tout ! Une purée de pommes de terre ou bien un velouté de potimarron seront excellents accompagnés d'un filet d'huile de noisette ou d'amande ! De même, vous pouvez ajouter un filet d'huile de noix après la cuisson d'une viande rouge !

Crêpes à la Farine de Noisette

15/03/2023

Il n'y a pas qu'à la chandeleur que l'on a le droit de manger des crêpes en famille !! Cette recette est clairement ... Une tuerie ! Le praliné de la farine de noisette torréfiée apporte une gourmandise supplémentaire aux crêpes ...

A essayer dès dimanche prochain ! Ou même avant ;P

Ingrédients

Pour 4 personnes

170 g de farine blanche
90 g de farine de Noisette du Moulin d'Adèle
550 mL de lait
4 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu

Préparation

Mélanger la farine blanche, la farine de noisette, le sucre et la pincée de sel dans un saladier.
Ajouter les œufs après avoir creusé un puit dans le mélange
Mélanger doucement en ajoutant le lait petit à petit
Une fois la pâte homogène, ajouter le beurre fondu (pas trop chaud!)
Mélanger le tout jusqu'à avoir une pâte bien homogène (il est normal que la farine de noisette ne soit pas aussi lisse que la farine blanche et laisse une pâte un peu plus épaisse)
Mettre une petite louche de pâte dans une poêle bien huilée (vous pouvez utiliser notre huile de tournesol !)
Faire cuire 1 minute de chaque côté
Les crêpes sont prêtes !!

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